Menuopties bruiloft Uw veganistische en vegetarische gasten zullen er van houden


Als je een overvloed aan smaken en voorkeuren hebt, is het bijna onmogelijk om iedereen tevreden te stellen. Het maakt echter niet uit waar u uiteindelijk heen gaat, het is belangrijk om tegemoet te komen aan uw veggie-vriendelijke gasten. Om ervoor te zorgen dat ze geen honger krijgen, en ze kunnen een nachtje dansen en zich vermengen, hebben deze professionele koks je voorzien van een aantal vleesloze opties die zeker een grote hit zullen worden.

Manieren om uw bruiloftmenu te upgraden

SESAME VEERROLLEN

Deze app is een populaire app voor de Veganistische Veganistische Horeca van Los Angeles. Het bevat Soba-noedels met kool, spinazie, basilicum, koriander, wortel en edamame, alles verpakt in rijstpapier en gegarneerd met zwarte en bruine sesamzaadjes, zegt Emily Ashba, eigenaar en chef-kok van Veganics. "Het wordt geserveerd met een licht gekruide kokosnoot pinda saus," voegt Ashba toe.

KIKKERENTJES & CHUTNEY

Een Curry Chickpea-cake met een mangochutney is wellicht de perfecte oplossing voor uw gasten die vlees willen overslaan zonder de smaak over te slaan. "Onze curry kikkererwtenkoekjes hebben rode peper, ui, wortel, selderij als hoofdingrediënten," zeggen mede-eigenaars Laura Ross en Justin Gorski van Cleveland Vegan in Cleveland, Ohio. "We gebruiken een beetje vegenaise en panko om te binden," voegen ze eraan toe. En de lekkere mangochutney bestaat uit verse mango, koriander, limoensap en agave-nectar.

pierogies

De veganistische kijk op de Oost-Europese pierogi schotel heeft onze mond watertanden. "We maken onze pierogis met de hand, en je kunt ze vullen met wat je maar wilt en ze elke gewenste maat maken", zeggen Cleveland Vegan's Ross en Gorski. "We doen een klassieke aardappel en prei, evenals een zoete aardappel en seitan chorizo," voegen ze eraan toe. De pierogis worden dan geserveerd met zure "creem", samen met uien en paprika's.

PADDESTOEL BEETTEN

Wanneer gevulde champignons een menu raken, zijn ze zeker een hit. Dus waarom zou u ze niet toevoegen aan uw trouwdag als een speciale, vleesvrije hors d'oeuvre voor uw gasten om aan te knabbelen terwijl ze wachten op het diner? "Deze app heeft een geweldige 'vlezige' textuur en smaak ', zeggen Laura Ross en Justin Gorski, mede-eigenaren van Cleveland Vegan, en voegt eraan toe:' We hebben onze cremini-paddenstoelen en gebakken ui, knoflook en walnoten als kern. ' ze zeggen. Voeg wat miso, geweekte cashewnoten, citroensap en rozemarijn toe en je hebt een "eenvoudig recept met een grote beloning", zeggen ze.

BIET NAPOLEON

Een van de beste opties is een bieten- en ricotta-spin-off van het klassieke dessert, de Napoleon. Het gerecht, aanbevolen door Cleveland Vegan's Ross en Gorski, bevat gestoomde bieten gesneden in rondjes van 1 inch en gestapeld tussen een laag amandel-ricotta, die doordrenkt is met amandelpulp gekruid met verse kruiden. Versterk ump de plaatpresentatie met gekruide olie en een balsamico-redux.

MINI BROCCOLI QUICHES

Meatless mini-broccoli cheddar quiches zullen de smaakpapillen van je gasten gelukkig maken. "De korst is gemaakt van geroosterde zonnebloempitten en haver," zegt Ashba. "De binnenkant is op tofu gebaseerd, met broccoli, knoflook en ui, evenals onze faux cheddar." Een speciale bonus: deze kleine traktaties zijn ook glutenvrij.

SOBA STIR FRY

Bijblijven met de soba noodle-trend, inclusief het vleesvrije, vriendelijke ingrediënt, kan perfect zijn voor een smakelijke opschudding. Volgens Emily Ashba van Veganics Catering kan dit gerecht worden bereid met gegrilde tempeh en pindasaus. Yum!

CHIK'N PICCATA

Faux Chicken Piccata is een nieuwe favoriet voor de Ashba van Veganistische Catering, zegt: "Het is licht gepaneerd en gekruid met citroensap, witte wijn en kappertjes." De schotel paren ook goed over Jasmine-rijst en een kant van gestoomde broccoli en geroosterde yams.